Não há doce mais tradicional e apreciado do que o arroz doce. Seja no Natal ou noutras épocas festivais, este é um doce que não falta na mesa portuguesa. Mas convenhamos: comer este doce fora da “época” tem um saber ainda mais especial. Por isso, receitas são sempre bem-vindas, não é?
Desde a receita mais tradicional à mais requintada, neste artigo encontras 5 receitas diferentes, deliciosas e que não podes perder. Para quê? Para que possas fazê-las sempre que a gula bater à porta! Mas antes de ler, dizemos-te: além de uma versão vegana, contamos ainda com uma receita de arroz doce feito no microondas. Receita mais prática e cómoda não há, certamente! Ficaste curioso? Só tens que continuar a ler!
Arroz doce cremoso e simples
Dificuldade: Média
Tempo de preparação: 35 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Num tacho ao lume coloca 135g de açúcar branco, 1 litro de leite, 200g de arroz carolino e 1 colher de café de sal. Assim que o leite começar a ferver, coloca uma casca de limão e vai mexendo. Deixa cozer em lume brando até o arroz ficar cozido mas com calda.
Numa tigela, desfaz 3 gemas com a ajuda de um garfo. Acrescenta um pouco do arroz cozido, mexe e mistura com o restante conteúdo do tacho. Volta a levar em lume brando durante 1 minuto. Depois retira e verte para as taças individuais. Antes de servir, polvilha com canela.
Dica: para tornar a receita “mais leve”, substitui o leite meio-gordo pela versão magra. Podes ainda dar um toque de sabor ao juntares meio cálice de vinho do Porto na mistura de leite.
Arroz doce com amêndoa
Dificuldade: Média
Tempo de preparação: 45 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Começa por preparar tudo o que vais precisar para a receita. Em primeiro lugar, mistura 25g de açúcar com 1 colher de sopa de amido de milho e reserva. Em segundo, aloura 50g de amêndoa laminada numa frigideira antiaderente. Assim que estiverem prontas, reserva. Por último, abre uma romã, tira os bagos e reserva.
Coloca 250ml de água, raspas de limão e 90g de arroz carolino num tacho e leva a lume moderado. Assim que a água for absorvida, desliga o lume. Ferve o leite e assim que ferver, junta-o ao arroz, mexendo até que fique cremoso. Depois adiciona o preparado de amido de milho e continua a mexer até engrossar. Retira do lume e remove as cascas. Quanto arrefecer, acrescenta 150g de bolachas de aveia picadas, canela em pó e algumas amêndoas laminadas e mistura tudo. Quanto arrefecer, distribui por taças individuais e termina com uma camada de amêndoas laminadas e alguns bagos de romã.
Aprende a fazer as melhores e mais típicas sobremesas de natal.
Arroz doce sem ovos
Dificuldade: Média
Tempo de preparação: 40 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Num tacho, ferve 700ml de água com uma saqueta de chá de citrinos. Retira-a quando a água estiver tingida e acrescenta 1 colher de chá de sal, 40g de manteiga e 2 paus de canela. Quanto a manteiga se dissolver na água, acrescenta 200g de arroz carolino e raspas de laranja. Deixa que cozinhe em lume brando e mexe ocasionalmente até a água evaporar.
Acrescenta depois 700ml de leite quente e mexe tudo muito bem. Quanto parte do leite tiver evaporado, retira as cascas e o pau de canela e adiciona 125g de açúcar. Envolve bem e desliga o lume. Verte para taças individuais e serve com algumas amêndoas e canela polvilhada a gosto.
Dica: opta por leite magro e açúcar amarelo para confecionares esta receita.
Arroz doce no microondas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: menos 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Coloca 250g de arroz carolino com 2 colheres de sopa de manteiga e 1 pitada de sal numa tigela ou refratário. Tapa e coloca no microondas durante 5 minutos numa potência 750W. Tira o arroz e adiciona 1 casca de limão e 700ml de leite. Volta a tapar e leva mais 5 minutos na potência máxima.
Assim que passar o tempo, retira o arroz e mexe para soltar. Volta a tapar e leva novamente ao microondas, desta vez a 350W durante 15 minutos. Retira a casca de limão, acrescenta 2 colheres de sopa de açúcar, mexe e vê: se o arroz ainda estiver duro, leva mais 5 minutos na potência mínima ao microondas. Antes de servir, polvilha com canela e já está.
Arroz doce vegan
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 45 minutos
Rendimento: 6 pessoas
Num tacho, ferve 600ml de água com 1 casca de limão, 1 pau de canela e uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, acrescenta 1 colher de chá de margarina vegetal e 150g de arroz carolino.
Entretanto, 1 litro de bebida de soja e 200ml de bebida de arroz e ferve à parte. Quando o arroz estiver cozido, verte esta mistura de bebidas vegetais. Mexe e deixa em lume brando até cozinhar. Acrescenta 80g de açúcar amarelo e deixa cozinhar até ficar cremoso.
Retira o pau de canela e a casca e desliga o fogão. Quando arrefecer, distribui pelas taças e polvilha com canela antes de servir.
Dica: experimenta usar açúcar de coco para um sabor mais intenso.
Descobre os melhores ginasios da cidade do porto para ficares em forma depois de um belo arroz doce.
FAQ's
Qual é o tempo médio para fazer arroz de doce?
Dentro das nossas receitas, que são várias no que toca a arroz doce, são cerca de 30 a 45 minutos.
É possível fazer um arroz doce, simples e cremoso com estas receitas?
Sim, temos dicas para todos os gostos e com várias variações.