Com o aproximar das festas de fim de ano, o camarão acaba por ser um ingrediente muito presente nas mesas. Por isso, saber como cozer camarão e todos os segredos relacionados é mais importante do que nunca.
Certo é que o camarão é maravilhoso de se comer assim só. Porém, há quem goste de lhe juntar outros sabores, como uma boa maionese ou o tradicional molho cocktail. Seja como for, uma coisa é certa: é importante que ele fique bem cozido para que possa brilhar, senão, não há molho ou acompanhamento que o salve. Contudo, mesmo para confecionar outros pratos é crucial que o camarão fique bem cozido.
Seja qual for o teu caso, neste artigo vamos-te explicar como cozer camarão e revelar-te alguns segredos sobre este produto do mar. Afinal, ele é a estrela das festas e das ocasiões especiais, por isso, é importante que esteja bem confecionado.
Preparado para o que temos reservado para ti? Continua a ler o nosso artigo!
Dicas importantes para cozer
Tal como noutras receitas, é necessário ter em conta algumas dicas para garantir o sucesso da mesma. No caso do camarão cozido, quais são essas dicas? Poderás vê-las abaixo:
- Sempre que possível, escolhe camarão selvagem e com tamanho avantajado;
- Opta por camarão fresco em vez de congelado para teres mais sabor;
- Caso só consigas ter camarão congelado, passa-o por água corrente antes de cozinhá-lo;
- Apesar de o sal ser o principal ingrediente a temperar a água, tu podes ousar e colocar folhas de louro ou piripiri, tu é que escolhes como queres temperar tos teus camarões.
Dicas de confeção para o camarão
Depois das dicas quanto ao produto, chegou a altura de partilharmos contigo alguns truques para a confeção deste produto. Afinal, quantos mais truques souberes, mais alternativas tens para testar e ver o que melhor funciona para teres os resultados que pretendes!
- Assim que a água levantar fervura, introduzes os camarões, deixando-os cozer durante 1 minuto;
- Caso estejas a trabalhar com camarão congelado, tens que esperar que este descongele quase na totalidade para que possas obter um camarão suculento e saboroso;
- Quando os camarões estiverem cozidos, escorre-os num passador e passa por água corrente rapidamente;
- Em vez de colocares os camarões numa bacia com gelo, poderás colocá-los numa caixa hermética e levá-los ao congelador para ter o “choque de frio”;
- Depois de estarem frios (não congelados), podes consumi-los ou guardá-los no frio.
Sabias que…
O ideal era cozer o camarão em água do mar? À semelhança do que acontece com outros produtos do mar, cozê-los ou congelá-los com água do mar faz com que se mantenham saborosos. Contudo, como é praticamente impossível que tal aconteça, é importante que os congeles ou prepares com uma determinada quantidade de sal para recriar a água salgada do mar.
Como cozer camarão?
Embora pareça uma tarefa complicada, cozer camarão não tem o que saber. Aliás, se seguires as nossas dicas nós conseguimos garantir que vais ter um camarão firme e suculento, ideal para servir como entrada ou para usar para confecionar algum prato para uma festa ou ocasião especial. Vamos a isso?
1º passar o camarão por água
Em primeiro lugar, passa o camarão por água, esteja ele fresco ou congelado. De seguida, coloca-o num tacho com água a ferver com cascas de cebola, pois assim conseguirás ter um camarão com mais cor. Coze durante dois a três minutos.
2º Tirar o camarão
Assim que os camarões apresentarem uma forma enrolada sobre si próprios e uma cor alaranjada, está na altura de tirá-los do lume.
3º Passar por gelo
Quando tirares os camarões do lume, escorre-os e coloca-os diretamente numa taça com gelo e sal. Deste modo, a temperatura baixará e conseguirás ter uns camarões suculentos.
Depois de estarem bem envolvidos, deixa que os camarões repousem mais alguns minutos para que absorvam o sal.
4º Servir
Seguidos os passos anteriores, está na altura de servir o camarão. Para tal, tempera-os com limão para que possam ter um toque mais saboroso. Caso gostes de sabores intensos, faz uma maionese caseira com salsa e alho ou aposta no molho cocktail. Não te vais arrepender!
Nota: se gostas de cerveja, podes adicionar 330ml da tua cerveja favorita à água da cozedura do camarão, ou então, depois de cozê-lo, verte-o para um tabuleiro de ir ao forno, rega com limão e uma cerveja e leva tudo ao forno durante 15 minutos. Vais ver que vais adorar esta nova forma de comer este ingrediente tão especial e saboroso!
O que significa camarão 20/30?
Depois de leres o nosso artigo, temos a certeza de que já sabes cozer o camarão, contudo, será que sabes escolhê-lo? Ou melhor, sabes o que significa, por exemplo, camarão 20/30? Nós explicamos-te a seguir.
De forma resumida, os números significam a quantidade de camarões que existe num quilograma de produto. Por exemplo, camarão 20/30 significa que num quilograma de camarões existem cerca de 20 a 30 unidades. Portanto, quanto maiores forem os números, mais pequenos são os camarões. Por isso, se quiseres camarões mais pequenos, escolhe aqueles que tenham um calibre 50/60, por exemplo.
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