Existem inúmeras receitas de noodles, também conhecido como massa chinesa, que conseguem aconchegar todos os estômagos naqueles dias em que há pouco tempo para cozinhar.
Embora existam preparados que facilitam a vida, a verdade é que uns bons noodles se fazem com um bom caldo e produtos frescos. Por isso, não te deixes vencer pela preguiça e põe mãos à massa. Acredita, não é muito difícil teres um prato cheio de sabor em poucos minutos! Não acreditas? Vê as nossas receitas!
Noodles com atum e legumes
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Embora o atum seja um clássico na dispensa de qualquer universitário, a verdade é que ele acaba por ser um ingrediente muito prático e versátil fora do quotidiano da vida académica. Por isso, se tens algumas latas aí em casa à espera de uma nova receita, eis aqui a opção ideal!
Em primeiro lugar, começa por descascar 2 curgetes e cortar aos palitos, cortar aos cubos 6 tomates cherry e descascar e picar 2 dentes de alhos. Depois, aquece uma frigideira com perto de 110ml de azeite e coloca as curgetes e os tomates. Tempera tudo com sal e pimenta e deixa cozinhar. Assim que as curgetes estiveram cozinhadas, acrescenta os alhos picados e 2 latas de atum. Deixa cozinhar por 5 minutos.
De seguida, coloca 120g de noodles a cozer em água e sal. Quando estiverem prontos, escorre bem e mistura com o atum. Serve em taças fundas e polvilha com orégãos para dar mais sabor.
Massa chinesa com frango e legumes
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Caso não gostes de atum, podes sempre optar por frango, uma proteína muito versátil e adequada para quem quer manter o peso.
Em primeiro lugar, coloca 200g de noodles a cozer em água e sal. Assim que estiverem prontos, escorre a água e reserva. Depois, corta 600g de peitos de frango em tiras ou pedaços pequenos. Entretanto, descasca 1 cebola e 1 cenoura, corta a cenoura em palitos e a cebola em gomos finos. De seguida, lava 1 curgete e corta-a em juliana. Por último, retira as sementes de meio pimento vermelho e meio pimento verde e corta-os às tiras finas.
Agora que tens tudo pronto, leva ao lume uma frigideira com azeite, deixa aquecer e coloca o frango até dourar. Junta depois todos os legumes, envolve e deixa cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescenta a massa chinesa e 100ml de molho de soja. Envolve tudo muito bem, polvilha com cebolinho picado e retifica sabores. Se estiver do teu agrado, serve!
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Miso Ramen
Dificuldade: Média
Tempo de preparação: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Começa por preparar os teus ingredientes para fazeres esta receita de noodles. Por isso, pica 2 dentes de alho e 1 pedaço de gengibre (metade do tamanho de um alho), rala 1 cebola e tritura 1 colher de sopa de sementes de sésamo torrado. Depois, corta 1 cenoura em tiras finas e algumas folhas de couve em pedaços.
Entretanto, corta 100g de toucinho em tiras, acrescenta sal e óleo de sésamo quanto baste. Coloca num saco e deixa marinar durante alguns minutos.
Agora leva um tacho com óleo de sésamo, o alho e o gengibre já picados. Deixa refogar e acrescenta 100g de carne de porco picada, salteando-a. Quando dourar, 1 colher de sopa de miso vermelho e 2 colheres de sopa de miso branco. Mistura tudo bem e envolve bem. Acrescenta a cebola, os rebentos de soja, 1 colher de sopa de saqué e 1 colher de sopa de açúcar.
Acrescenta o caldo de frango até levantar fervura e algumas sementes de sésamo trituradas. Quando levantar fervura, retira a espuma. Entretanto, aquece uma frigideira com óleo de sésamo e salteia o toucinho. Depois junta a cenoura e a couve.
Num tacho, cozinha os noodles por 5 minutos. Escorre e coloca numa taça, colocando o caldo e o salteado de legumes e carne. Polvilha com sementes de sésamo torradas e serve.
Noodles vegetariano
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Se não consomes proteína animal, não te preocupes. Existe também uma receita vegetariana a pensar em ti!
Para fazes esta massa chinesa vegetariana, começa por cozer 250g de noodles com água e sal. Quando estiver cozinha, escorre bem e reserva.
Depois, pega numa wok e salteia alho-francês cortado às rodelas a gosto com azeite. Junta 2 cenouras laminadas, meio pimento vermelho laminado e os temperos (sementes de coentro moídas e molho de soja). Cozinha por 3 minutos e retifica sabores (se vires que é preciso, acrescenta um pouco de sal).
Agora acrescenta meia curgete cortada em rodelas e 4 cogumelos frescos laminados e deixa cozinhar até os cogumelos não largarem água. Junta meia lata de milho verde, envolve bem e deixa cozinhar. Depois envolve a massa com a mistura de legumes e verifica sabores. Se estiver ao teu gosto, é só servir!
Como vês, sugestões e alternativas de receitas de noodles não te faltam. Agora só precisas de pôr em prática, adaptar as receitas e, quem sabe, criar a tua própria versão de noodles! Aceitas o desafio?
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