Fazer salmão no forno é uma forma simples e rápida de se ter uma refeição saborosa em pouco tempo. Porém, nem todos sabem como fazê-lo de forma perfeita. Mas no teu caso isso já não vai acontecer! Porquê? Porque apresentamos-te os segredos que precisas de saber para um salmão perfeito.
Além de te revelarmos os segredos para um salmão suculento e hidratado, partilhamos ainda algumas receitas deliciosas e que irão fazer as delícias aí de casa. Por isso, já sabes: aprende os segredos e de seguida põe mãos na massa! Temos a certeza de que vais adorar as nossas sugestões.
Como fazer salmão no forno sem secá-lo?
Antes de tudo, eis a questão que se impõe: como se pode fazer um salmão no forno delicioso sem que ele fique seco? Pode parecer difícil, mas garantimos-te que não é. Tudo o que precisas é de ter em conta algumas dicas que partilhamos contigo a seguir.
Para começar, deves cozinhar a baixa temperatura. Assim o salmão terá tempo para cozinhar a baixa temperatura, deixando-o tenrinho, suculento, hidratado e cozinhado de forma uniforme, contudo, não o coloques de qualquer forma: a pele deve ficar sempre para baixo.
Como saber se o salmão está no ponto? Aqui está outro segredo: tens que ir espetando um garfo com dois dentes na parte mais alta do peixe. Assim que o garfo entrar sem resistência e a pele se separar facilmente, eis que o peixe está pronto.
3 receitas de salmão no forno para te deliciares
Agora que já sabes como fazer salmão no forno de forma perfeita, está na altura de pores à prova os teus conhecimentos. Como? Com as nossas receitas. Delicia-te!
1 - Salmão no forno com batatas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação + cozedura: 40 minutos
Porções: 4 pessoas
Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 135°C. De seguida, pica uma cebola, corta um alho francês às rodelas e descasca meio quilo de batatinhas novas.
Num tabuleiro de ir ao forno faz uma cama com a cebola e o alho francês. Depois tempera com sal e pimenta a gosto e coloca quatro lombos de salmão. Dispõe as batatinhas à volta e rega com um fio de azeite. Termina com o sumo de meio limão e com um pouco de sal e pimenta a gosto por cima dos lombos de salmão. Leva ao forno durante 30 minutos.
Assim que passar o tempo de cozedura, retira do forno. Por último, salpica com manjericão e alecrim frescos e serve de imediato.
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2 - Papelotes de salmão
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação + cozedura: 110 minutos
Porções: 4 pessoas
Começa por pré-aquecer o forno a 135°C. De seguida, pega em quatro lombos de salmão e coloca individualmente num pedaço de papel vegetal. Reserva.
Agora, num copo misturador, coloca quatro colheres de sopa de mel, três dentes de alho descascados, seis colheres de sopa de mostarda de Dijon, sumo de um limão, azeite, paprica e piripiri a gosto. Liga a liquidificadora e tritura tudo. Tempera com sal e pimenta no final.
Deita o molho por cima dos lombos, fecha os papelotes, coloca num tabuleiro e leva ao forno durante 40 minutos. Assim que estiverem prontos, retira, abre os papelotes e salpica com coentros a gosto. Serve com arroz branco, batata assada ou salada.
3 - Salmão no forno com molho de maracujá
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação + cozedura: 100 minutos
Porções: 6 pessoas
Começa por colocar o forno a pré-aquecer a 135°C. De seguida, faz o tempero esmagando quatro dentes de alho, uma colher de sopa de sumo de limão, sal e pimenta a gosto e reserva. Rega um tabuleiro de ir ao forno com azeite e reserva. Tempera 6 lombos de salmão com o tempero inicial e deixa apurar durante 20 minutos. Passado esse tempo, leva a assar ao forno durante 30 minutos.
Agora trata de fazer o molho. Para isso, abre dois maracujás (de preferência roxos), tira-lhes a polpa e bate numa tigela durante 10 segundos. Depois, passa por uma peneira, retira o sumo e reserva. Num tacho, coloca uma cebola pequena picada e uma colher de sopa de margarina. Refoga até a cebola ficar transparente, adiciona o sumo de maracujá e uma colher de sobremesa de mel. Mexe durante 3 minutos e retira do lume.
Retira os lombos do forno e rega com o molho. Serve com batata cozida ou assada ou legumes cozidos.
Receita bónus: salmão no forno com molho de iogurte
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação + cozedura: 30 minutos
Porções: 4 pessoas
Queres uma forma deliciosa e rápida de cozinhar o teu salmão? Então esta receita bónus é para ti!
Começa por pré-aquecer o forno a 135°C. Depois, coloca 4 lombos de salmão num tabuleiro, rega com azeite e tempera com sal e pimenta. Leva ao forno durante 30 minutos.
Enquanto o salmão cozinha, faz o molho de iogurte. Para isso precisas de 250g de iogurte grego, sumo de meio limão, cebolinho picado, pimenta e sal a gosto. Mistura tudo e reserva no frio.
Quando o salmão estiver cozinhado, tira do forno e serve com o molho de iogurte e legumes cozidos ou outro acompanhamento a gosto.
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