As receitas de ovos mexidos são aquelas que mais adeptos têm. Porquê? Porque em menos de 15 minutos é possível ter uma receita saborosa e nutritiva para, por exemplo, um jantar leve. Contudo, a sua versatilidade é outro ponto que conquista aqueles que querem um bom manjar preparado em pouquíssimo tempo.
Seja com salsichas, com fiambre, com queijo ou com legumes, os ovos mexidos são uma verdadeira perdição. Apesar de servirem como jantar ou almoço, caem muito bem ao pequeno-almoço. Afinal, também é preciso mimares-te.
Assim sendo, e a pedido de muitos solteiros e casados, trouxemos algumas receitas de ovos mexidos para todas as ocasiões. Mas antes, queremos partilhar dicas preciosas de um guru da cozinha, o Anthony Bourdain. Vamos a isso?
Como fazer os ovos mexidos do Anthony Bourdain
Tal como acontece em todas as áreas, existem gurus da cozinha que todos fazem questão de seguir. Afinal, quem é que não gosta de surpreender a família e os amigos com boa comida? Nesse sentido, trazemos-te uma dica do Anthony Bourdain, um verdadeiro expert no que diz respeito à cozinha.
Em primeiro lugar, parte os ovos numa superfície plana. Caso o faças, por exemplo, na esquina do balcão da cozinha, corres o risco de contaminar o interior do ovo com pedaços de casca. Depois, coloca os ovos numa taça média e bate ligeiramente com um garfo até ficar uma mistura de ondas amarelas e brancas.
Agora tempera com sal e pimenta e coloca logo os ovos acabados de bater numa frigideira quente com manteiga derretida em espuma. Assim que ganharem forma na frigideira, começa a mexer lentamente (como se estivesses a desenhar um oito). Deste modo envolves os ovos e não os mexes, que é o objetivo, para ficarem fofinhos e com ar no interior.
Gostas de ver uma boa explicação em vídeo? Então vê este abaixo!
Outras dicas para um manjar perfeito
Além das dicas técnicas do chef Bourdain, é importante teres em conta outros aspetos para conseguires ter uns bons ovos mexidos. Assim sendo, anota o que te vamos dizer:
- Utiliza uma frigideira antiaderente;
- Usa, sempre que possível, ovos biológicos ou caseiros;
- Nunca te esqueças de temperar sempre com sal e pimenta;
- Serve os ovos mexidos num prato quente para que eles não fiquem frios rapidamente.
Que acompanhamento devo usar com os ovos mexidos?
Explicado o segredo para uns ovos mexidos perfeitos, está na altura de começar a pensar em pôr as mãos na massa. Mas antes, vamos-te dar ideias de como acompanhar este manjar fácil e simples de fazer.
Uma das formas mais comuns de acompanhar os ovos mexidos são as torradas, isto porque eles costumam estar presentes num pequeno-almoço saudável. Por isso, esta é uma forma rápida e fácil de, em 10 minutos, fazer a primeira refeição do dia de forma completa. Se quiseres dar um toque diferente, podes ralar um pouco de queijo mal tires os ovos da frigideira.
Caso queiras usar para um almoço ou um jantar, podes acompanhar com arroz branco, massa esparguete ou com legumes a gosto.
4 receitas de ovos mexidos deliciosos para qualquer ocasião
1. Ovos mexidos com atum
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Começa por bater 4 ovos numa taça. Adiciona salsa e alho picados a gosto, um pouco de sal e de pimenta preta e envolve tudo. Depois, coloca 1 colher de sopa de manteiga na frigideira e leva ao lume até formar espuma. Acrescenta 1 cebola picada e deixa alourar.
Escorre 1 lata de atum e junta à frigideira. Adiciona os ovos e vai mexendo sempre até ficarem no ponto.
Fica a par das receitas da famosa catarina gouveia:
2. Ovos mexidos com cogumelos e cebolinho
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Começa por partir 4 ovos para uma taça e mistura-os. De seguida, numa frigideira antiaderente, junta 1 colher de sopa de manteiga e deixa derreter em lume médio. Assim que se formar uma espuma, coloca os ovos. Adiciona os cogumelos frescos laminados e deixa cozinha lentamente. Quando os ovos borbulharem, mexe.
Quando os ovos estiverem no ponto, tempera com sal, pimenta preta e cebolinho fresco picado. Serve de imediato com o acompanhamento que preferires.
3. Ovos mexidos com presunto
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 pessoas
Tempo de preparação: 10 minutos
Se gostas de bons sabores, então o que tens de fazer é semelhante às receitas anteriores: partir 4 ovos numa taça, temperar com sal, pimenta e alho a gosto. Entretanto, leva manteiga a uma frigideira e, assim que estiver derretida, juntar a mistura de ovos. Coloca 4 fatias de presunto cortadas e envolve tudo. Quando os ovos estiverem no ponto, é só tirar do lume.
4. Ovos mexidos com soja
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos
Por último, uma receita ovo-lacto vegetariana, isto é, adequada para quem não come carne nem peixe mas consome produtos de origem animal como os ovos.
Para começar, demolha 30g de soja fina durante meia hora. Depois desse tempo, escorre e reserva. De seguida, numa frigideira antiaderente, refoga 1 cebola pequena picada e 1 dente de alho esmagado em azeite. Quando a cebola amolecer, junta a soja e deixa cozinhar. Tempera com manjericão, orégãos e sal a gosto.
Por último, acrescenta os ovos e envolve bem. Quando estiverem cozinhados, desliga e serve com o acompanhamento que desejares.
Ideias de receitas vegetarianas e veganas para ficares a conhecer abaixo: