Seja por receio de não sair bem, muitos procuram não saber como fazer pizza em casa. Porém, o que não sabem é que a versão caseira deste prato apreciado por quase todos é o melhor que podem fazer!
As pizzas, além de saborosas, são muito práticas para comer. Seja para aqueles dias da preguiça ou para satisfazer desejos, são a escolha de muitos. Mas nem sempre é possível encomendar ou os sabores disponibilizados já não agradam.
Para evitar isso, já pensaste em fazer em casa? Não sabes como fazer a massa da pizza? Não sabes como montá-la? Não te preocupes, aqui encontras tudo o que precisas fazer! Só tens que reunir os ingredientes que dizemos, seguir os passos que damos e em pouco tempo consegues fazer belíssimas pizzas. Podes até fazer mais com o objetivo de congelá-las e depois aquecê-las quando quiseres. Estás preparado? Vamos aprender como fazer pizza + receita para a massa.
Para ler também, confere em baixo uma lista de bons restaurantes baratos no porto que fizemos só para ti :p
Como fazer massa de pizza?
Para fazeres a massa, precisas de 800g de farinha de trigo tipo 55, 20g de fermento de padeiro (ou biológico), 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 250ml de água e 1 colher de sopa de azeite.
Numa tigela, começa por juntar a água, o açúcar e o fermento, até que este fique completamente diluído. Depois, adiciona os restantes ingredientes e amassa tudo muito bem com as mãos. Assim que tiveres uma massa fofa e homogénea, tapa a tigela com película aderente e deixa-a repousar à temperatura ambiente até a massa dobrar o volume. Coloca farinha na bancada e estende-a com a ajuda de um rolo da massa. Depois de colocares todos os ingredientes da pizza sobre a massa, leva-a a forno pré-aquecido a 250˚C.
DICA: Se tiveres menos tempo e gostavas de fazer uma pizza 100% caseira, podes comprar a massa nas pastelarias.
Como fazer molho de tomate para a pizza
Embora muitos o façam, acredita que a verdadeira pizza não usa polpa de tomate industrializada. Aliás, ao fazeres isso só estás a prejudicar o sabor da tua pizza! O ideal é fazeres um belo molho fresco.
Apesar de existirem muitas receitas nesta temática, nós ensinamos-te a fazer o nosso molho de tomate. Para isso, reúne 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 400g de tomates frescos e maduros, 1 colher de chá de açúcar, louro, manjericão, orégãos, azeite, sal e pimenta.
Começa por refogar a cebola e o alho em azeite até a cebola ficar transparente. Depois, adiciona os tomates cortados em pedaços pequenos e deixa ferver em lume brando durante 15 minutos (não tapes). Terminando este tempo, junta o açúcar (ajuda a reduzir a acidez do tomate), o sal, uma folha de louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos. Junta as ervas aromáticas e deixa cozinhar mais outros 10 minutos. Retifica temperos e, se estiver ao teu agrado, desliga o lume. Retira o louro e usa o molho para espalhares na base da pizza.
Nota: o molho deve ficar espesso. Por isso, se vires que não estás a conseguir, poderás adicionar mais pedaços de tomate ou meia colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria
Montagem da pizza - Agora com os nossos passos anterior é mais fácil aprender como fazer pizza.
Apesar de parecer um pouco óbvio, a verdade é que muitos ainda têm dúvidas quanto à montagem da pizza. Será que o queijo mozarela vem no fim de todos os outros ingredientes? O que se coloca primeiro: a proteína ou os produtos frescos? Se tens estas e outras dúvidas, relaxa. Nós estamos aqui para te desvendar o mistério!
- Primeiro, o elemento mais básico: a massa;
- De seguida, 1 concha de sopa de molho de tomate, espalhado em movimentos circulares;
- Queijo mozarela ralado;
- Proteína (carne picada, atum, etc);
- Alimentos processados (por exemplo, cogumelos laminados frescos);
- Alimentos frescos (tomate, figos, ananás, etc);
- Ervas aromáticas (por exemplo, manjericão);
- Por último, orégãos a gosto.
Ideias de ingredientes para rechear
Como vês, esta é uma receita muito fácil de fazer. Depois de teres a massa e o molho feitos, só tens que ver os ingredientes que tens por casa. Aí, montar uma pizza já depende do que tiveres e da tua criatividade, além de, claro, dos teus gostos. Por isso, abaixo encontras uma lista de alguns ingredientes que poderás usar para as tuas pizzas, divididos por categorias.
Proteína
- Anchovas;
- Atum;
- Bacalhau;
- Camarão;
- Carne picada;
- Frango;
- Ovo (cozido ou cru, que depois de ir ao forno fica cozinhado);
- Sardinha.
Frutas
- Ameixa;
- Ananás;
- Banana;
- Figo;
- Maçã;
- Tomate.
Legumes
- Alho francês;
- Bróculos;
- Cenoura;
- Cogumelos frescos;
- Espinafres;
- Pimento;
- Rúcula.
Outros ingredientes
- Chocolate;
- Chouriça / Peperoni;
- Bacon;
- Salsisha;
- Mel;
- Mozarela fresca;
- Queijo de cabra fresco.
Receita de pizza de chocolate
Certamente que ficaste curioso quando falamos de chocolate na pizza. Esse é o ingrediente usado para fazer esta receita que te trouxemos e que pode fazer o maior sucesso em qualquer festa.
Precisas de 1 base para pizza, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 colher de sopa de cacau em pó, meia tabelete de chocolate negro e 1 pacote de natas.
Começa por pré-aquecer o forno a 200˚C. Povilha a massa da pizza com o açúcar e espalha a manteiga cortada em pedaços e o cacau e leva ao forno durante 10 minutos. Retira e raspa o chocolate por cima e rega a pizza com as natas. Leva por mais 10 minutos ao forno. Assim que estiverem prontas, decora ao teu gosto. Pode ser com frutos vermelhos, drageias de chocolate, outras frutas… Tu é que mandas!
Caso queiras saber quais são os melhores restaurantes italianos no porto, tens de ver aqui a nossa lista:
FAQ's Gerais:
Quais são ingredientes para fazer pizza?
Tudo vai depender dos gostos para quem quiseres fazer a pizza, mas garantimos-te que aqui tens ideias para todos os gostos.
Segredo para a massa?
Tens de ler o nosso artigo para descobrir algumas dicas
Como fazer a massa da pizza fina?
O troque é usares as porção que te mostramos no nosso artigo, acredita que a tua pizza caseira vai ficar fantástica.