Como fazer pizza caseira + receita para massa de pizza

pizza e massa receita

Seja por receio de não sair bem, muitos procuram não saber como fazer pizza em casa. Porém, o que não sabem é que a versão caseira deste prato apreciado por quase todos é o melhor que podem fazer!

As pizzas, além de saborosas, são muito práticas para comer. Seja para aqueles dias da preguiça ou para satisfazer desejos, são a escolha de muitos. Mas nem sempre é possível encomendar ou os sabores disponibilizados já não agradam.

Para evitar isso, já pensaste em fazer em casa? Não sabes como fazer a massa da pizza? Não sabes como montá-la? Não te preocupes, aqui encontras tudo o que precisas fazer! Só tens que reunir os ingredientes que dizemos, seguir os passos que damos e em pouco tempo consegues fazer belíssimas pizzas. Podes até fazer mais com o objetivo de congelá-las e depois aquecê-las quando quiseres. Estás preparado? Vamos aprender como fazer pizza + receita para a massa.

Para ler também, confere em baixo uma lista de bons restaurantes baratos no porto que fizemos só para ti :p

Como fazer massa de pizza?

Para fazeres a massa, precisas de 800g de farinha de trigo tipo 55, 20g de fermento de padeiro (ou biológico), 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 250ml de água e 1 colher de sopa de azeite.

Numa tigela, começa por juntar a água, o açúcar e o fermento, até que este fique completamente diluído. Depois, adiciona os restantes ingredientes e amassa tudo muito bem com as mãos. Assim que tiveres uma massa fofa e homogénea, tapa a tigela com película aderente e deixa-a repousar à temperatura ambiente até a massa dobrar o volume. Coloca farinha na bancada e estende-a com a ajuda de um rolo da massa. Depois de colocares todos os ingredientes da pizza sobre a massa, leva-a a forno pré-aquecido a 250˚C.

DICA: Se tiveres menos tempo e gostavas de fazer uma pizza 100% caseira, podes comprar a massa nas pastelarias. 

Como fazer molho de tomate para a pizza

como fazer o molho francesinha

Embora muitos o façam, acredita que a verdadeira pizza não usa polpa de tomate industrializada. Aliás, ao fazeres isso só estás a prejudicar o sabor da tua pizza! O ideal é fazeres um belo molho fresco.

Apesar de existirem muitas receitas nesta temática, nós ensinamos-te a fazer o nosso molho de tomate. Para isso, reúne 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 400g de tomates frescos e maduros, 1 colher de chá de açúcar, louro, manjericão, orégãos, azeite, sal e pimenta.

Começa por refogar a cebola e o alho em azeite até a cebola ficar transparente. Depois, adiciona os tomates cortados em pedaços pequenos e deixa ferver em lume brando durante 15 minutos (não tapes). Terminando este tempo, junta o açúcar (ajuda a reduzir a acidez do tomate), o sal, uma folha de louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos. Junta as ervas aromáticas e deixa cozinhar mais outros 10 minutos. Retifica temperos e, se estiver ao teu agrado, desliga o lume. Retira o louro e usa o molho para espalhares na base da pizza.

Nota: o molho deve ficar espesso. Por isso, se vires que não estás a conseguir, poderás adicionar mais pedaços de tomate ou meia colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria

Montagem da pizza - Agora com os nossos passos anterior é mais fácil aprender como fazer pizza.

Apesar de parecer um pouco óbvio, a verdade é que muitos ainda têm dúvidas quanto à montagem da pizza. Será que o queijo mozarela vem no fim de todos os outros ingredientes? O que se coloca primeiro: a proteína ou os produtos frescos? Se tens estas e outras dúvidas, relaxa. Nós estamos aqui para te desvendar o mistério!

  • Primeiro, o elemento mais básico: a massa;
  • De seguida, 1 concha de sopa de molho de tomate, espalhado em movimentos circulares;
  • Queijo mozarela ralado;
  • Proteína (carne picada, atum, etc);
  • Alimentos processados (por exemplo, cogumelos laminados frescos);
  • Alimentos frescos (tomate, figos, ananás, etc);
  • Ervas aromáticas (por exemplo, manjericão);
  • Por último, orégãos a gosto.
Na verdade podes fazer a tua pizza ao teu gosto, com os ingredientes que quiseres. Aqui tens uma ideia dos mais comuns: 

Ideias de ingredientes para rechear

Como vês, esta é uma receita muito fácil de fazer. Depois de teres a massa e o molho feitos, só tens que ver os ingredientes que tens por casa. Aí, montar uma pizza já depende do que tiveres e da tua criatividade, além de, claro, dos teus gostos. Por isso, abaixo encontras uma lista de alguns ingredientes que poderás usar para as tuas pizzas, divididos por categorias.

Proteína

  • Anchovas;
  • Atum;
  • Bacalhau;
  • Camarão;
  • Carne picada;
  • Frango;
  • Ovo (cozido ou cru, que depois de ir ao forno fica cozinhado);
  • Sardinha.

Frutas

  • Ameixa;
  • Ananás;
  • Banana;
  • Figo;
  • Maçã;
  • Tomate.

Legumes

  • Alho francês;
  • Bróculos;
  • Cenoura;
  • Cogumelos frescos;
  • Espinafres;
  • Pimento;
  • Rúcula.

Outros ingredientes

  • Chocolate;
  • Chouriça / Peperoni;
  • Bacon;
  • Salsisha;
  • Mel;
  • Mozarela fresca;
  • Queijo de cabra fresco.

Receita de pizza de chocolate

Certamente que ficaste curioso quando falamos de chocolate na pizza. Esse é o ingrediente usado para fazer esta receita que te trouxemos e que pode fazer o maior sucesso em qualquer festa.

Precisas de 1 base para pizza, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 colher de sopa de cacau em pó, meia tabelete de chocolate negro e 1 pacote de natas.

Começa por pré-aquecer o forno a 200˚C. Povilha a massa da pizza com o açúcar e espalha a manteiga cortada em pedaços e o cacau e leva ao forno durante 10 minutos. Retira e raspa o chocolate por cima e rega a pizza com as natas. Leva por mais 10 minutos ao forno. Assim que estiverem prontas, decora ao teu gosto. Pode ser com frutos vermelhos, drageias de chocolate, outras frutas… Tu é que mandas!

Caso queiras saber quais são os melhores restaurantes italianos no porto, tens de ver aqui a nossa lista: 

FAQ's Gerais:

Quais são ingredientes para fazer pizza? 
Tudo vai depender dos gostos para quem quiseres fazer a pizza, mas garantimos-te que aqui tens ideias para todos os gostos. 

Segredo para a massa?
Tens de ler o nosso artigo para descobrir algumas dicas

Como fazer a massa da pizza fina?
O troque é usares as porção que te mostramos no nosso artigo, acredita que a tua pizza caseira vai ficar fantástica.