As 3 receitas bacalhau práticas e deliciosas

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Bacalhau, haverá lá ingrediente mais presente na gastronomia portuguesa que este? É amado por uns e odiado por outros, porém, uma coisa é certa: existem inúmeras receitas com este ingrediente.

Caso estejas à procura de um bom petisco para fugir à rotina, não podes perder as 3 receitas de bacalhau que selecionamos para ti. São muito deliciosas e até são simples de serem seguidas e executadas. Uma delas até tem um nome peculiar… Estás curioso? Só tens que continuar a ler e pôr as mãos na massa!

Procuras uma receita bacalhau com natas, brás ou punheta de bacalhau? Estás mesmo no sitio certo. 

Receita bacalhau à brás

receita bacalha a bras
Créditos: sapo

Ingredientes para fazer bacalhau à brás

Esta receita de bacalhau à Brás é para 6 pessoas, uma receita facil e ideal para a familia ou grupo de amigos. 

  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Azeite a gosto;
  • 800g de bacalhau demolhado desfiado
  • 300g de batata-palha ( Ideal para fazer a cobertura)
  • 6 ovos tamanho M
  • Salsa picada q.b.
  • 75g de azeitonas pretas

Preparação - Vamos lá fazer bacalhau à brás

  • Num tacho, coloca o bacalhau a cozer com folhas de louro. Assim que estiver cozido, retira do lume e deixa arrefecer. Coa e reserva a água desta cozedura;
  • Quando esfriar, retira as peles e as espinhas e desfia o bacalhau;
  • Numa frigideira em lume brando, salteia a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite;
  • Numa tigela, bate os ovos temperados com um pouco de pimenta;
  • Acrescenta o bacalhau e as batatas-palha e mistura tudo muito bem, até as batatas amolecerem um pouco;
  • Acrescenta um pouco da água da cozedura do bacalhau e os ovos, mexendo sempre muito bem e sem deixar recozer os ovos;
  • Prova e verifica os temperos. Se estiver tudo a teu gosto, salpica o bacalhau à Brás com salsa picada e azeitonas.

Dicas:

Se não tens postas de bacalhau em casa, podes substituí-las por migas. É só demolhar e seguir o processo de cozedura; Para um prato ainda mais delicioso, podes trocar as batatas-palha por batatas fritas aos palitos feitas na hora. E lembra-te o segredo está na forma como mexes todos os ingredientes.

Receita Espinheta (ou punheta) de bacalhau

Créditos: receitasdemais

Ingredientes para uma boa punheta de bacalhau

  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Coentros q.b.
  • Azeite e vinagre q.b

Facil, bom e bastante delicioso. Vê as nossas receitas para fazer bolos saborosos

Preparação - punheta de bacalhau

  • Limpa as postas de bacalhau cruas (sim, esta receita é com bacalhau cru) de pele e espinhas e desfia-as. Coloca numa tigela e reserva;
  • Descasca a cebola e corta-a às meias-luas finas. Descasca também os alhos e pica-os finamente;
  • Pica os coentros, junta o bacalhau, a cebola e os alhos e envolve tudo;
  • Tempera com sal e pimenta e rega com azeite e vinagre.

Receita Bacalhau com natas

Créditos:ana braga

Ingredientes para fazer um bacalhau com natas

  • 500g de batata
  • 125ml de azeite
  • 400g de bacalhau
  • 40g de manteiga
  • 40g de farinha
  • 250ml de leite meio-gordo
  • 250ml de natas para culinária
  • 200ml de molho Béchamel
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de noz-moscada
  • Pimenta q.b.
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 cebolas
  • 100g de queijo mozzarella ralado

Preparação para um bom bacalhau com natas

  • Pré-aquece o forno a 220º C;
  • Corta as batatas aos cubos e frita-as em azeite;
  • Num tacho com água, junta as folhas de louro e o bacalhau ao lume alto. Quando levantar fervura, baixa o lume e deixa cozinhar durante 5 minutos;
  • Retira o bacalhau e reserva a água da cozedura. Limpa-o de espinhas e peles e desfia-o em lascas;
  • Num tacho em lume baixo, coloca a manteiga e deixa derreter. Junta a farinha e mexe muito bem. Junta um pouco da água da cozedura do bacalhau, o leite e as natas. Quando levantar fervura, tempera com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Envolve tudo muito bem, retira do lume e reserva;
  • Noutro tacho, coloca o azeite e refoga as cebolas, os alhos e as folhas de louro. Adiciona o bacalhau, mexe e deixa refogar;
  • Junta as batatas e 2/3 do molho Béchamel e envolve tudo muito bem;
  • Unta um tabuleiro de ir ao forno com azeite e espalha muito bem o preparado de bacalhau. Coloca o molho Béchamel que sobrou e polvilha com queijo ralado;
  • Leva o bacalhau com antas ao forno a gratinar durante 15 a 20 minutos.
Modo de preparação e créditos pingodoce

Dicas

  • Se não gostas de natas, podes substituir por alternativas vegetais ou, então, usar só o molho Béchamel;
  • Para fazer molho Béchamel em casa, basta seguires a receita abaixo.

Dicas - molho bechamel caseiro

Ingredientes

  • 250ml de leite meio-gordo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação

  1. Começa por misturar o leite frio com a farinha ou amido de milho fora do lume;
  2. Leva ao lume baixo e coloca a manteiga;
  3. Mexe sempre e, quando começar a levantar fervura, junta as especiarias;
  4. Continua a mexer até ganhar a consistência que pretendes.

Qual destas receitas vais fazer hoje?

Uma lista para os verdadeiros amantes de doces. Aqui partilhamos como fazer umas panquecas fantásticas. 

FAQ's

Receitas de bacalhau portuguesas?  
Temos 3 dicas de receitas de bacalhau bem tipicas portuguesas. Fica connosco.

Quais as melhores receitas de bacalhau?  
Existe imensas receitas que podes fazer com bacalhau. Partilhamos 3 receitas para te ajudar com os tachos.