Dizem que um bom brasileiro gosta de pão de queijo. Porém, esta iguaria já foi tão divulgada que, agora, os portugueses também gostam! Se é o teu caso, continua a ler o nosso artigo para aprenderes a fazer em casa.
O pão de queijo é uma receita clássica da culinária brasileira, mais concretamente de Minas Gerais. Apesar do seu sucesso no país, o certo é que muitos são os amantes desta iguaria ao redor do mundo. Perfeito para os lanches ou pequeno-almoço, esta é uma receita que todos pretendem saber fazer. Contudo, o melhor é que existem também outras versões que, certamente, farão as delícias de quem gosta da versão tradicional.
Abaixo poderás ver algumas receitas de pão de queijo.
Tascas porto, as melhores tasquinhas para conheceres no porto.
Dicas preciosas para uma receita perfeita
À semelhança do que acontece noutras receitas, existem truques e dicas que fazem toda a diferença durante o processo de confeção dos pães de queijo.
Para começar, é preciso ter em conta a proporção perfeita para a receita: a cada 3 chávenas de polvilho, é preciso ter 1 chávena de leite, 1 chávena de água e 1 de óleo. Estas são as quantidades que garantem um pão de queijo com miolo elástico e superfície crocante.
Relativamente aos ovos, o mínimo para as proporções anteriores são 6. Porém, caso sintas que a mistura fica muito maçuda, podes adicionar 8 para ficar tudo bem ligado.
Agora falemos do queijo. A receita original leva o famoso queijo Minas curado, porém, pode não ser muito fácil encontra-lo em território luso. Por isso, pode-se adotar como opções os queijos parmesão, gouda ou da ilha. Independentemente do tipo de queijo, a nossa dica é que ele seja ralado na hora.
Em relação ao polvilho, há uma divisão: uns preferem o azedo, outros o doce. Caso já conheças cada versão, poderás optar aquela que mais gostares. Mas se esta é a primeira vez que usas esta matéria-prima, aconselhamos-te vivamente a usar o polvilho doce.
Receita simples de pão de queijo
Ingredientes para receita
- 1 chávena de água
- 1 chávena de leite
- 1 chávena de óleo
- 3 chávenas de polvilho doce
- 3 chávenas de queijo ralado
- 6 ovos
- Sal q.b.
Preparação
- Liga o forno a 180˚C;
- Numa panela ao lume, junta o leite, a água, o óleo e um pouco de sal;
- Numa tigela, adiciona o polvilho doce e os líquidos e mistura tudo bem até obter uma massa homogénea;
- Quando a massa estiver morna, adiciona o queijo e os ovos até deixar tudo bem ligado;
- Se sentires que a massa ainda cola, podes adicionar um pouco mais de polvilho até conseguires moldar a massa;
- Unta as tuas mãos com óleo e molda bolinhas pequenas;
- Coloca papel vegetal num tabuleiro e coloca lá as bolinhas;
- Leva ao forno entre 15 a 20 minutos ou até a superfície dos pães ficar dourada.
Pão de queijo light
O método de confeção é o mesmo que a receita anterior, o que difere são alguns ingredientes e proporções. As alterações são o tipo de queijo, que passa a ser cottage, as quantidades de polvilho passam a 2 chávenas e meia misturadas com meia chávena de aveia e em vez de ovos inteiros usam-se claras. Tudo o resto é igual.
Pão de queijo com tapioca
Outra versão que podes experimentar caso queiras inovar. A única alteração prende-se nas quantidades do polvilho: passa a ser 1 chávena de polvilho doce e 2 de tapioca granulada. De resto, tudo se mantém. Fica delicioso com tapioca!
Receita vegan - pao de queijo
Hoje em dia, as receitas contam sempre com uma versão vegan, não é verdade? Neste caso, existem duas alternativas. A primeira passa por substituir o queijo por queijo vegan, o leite de vaca por leite de soja e os ovos por puré de batata. A segunda é excluir, de todo, o queijo e substituir o leite de vaca pelo de soja.
Para fazer a receita, junta 3 chávenas de polvilho doce, 1 chávena de óleo, 2 chávenas de batata amassada (quase puré), 1 chávena de água quente e diversas ervas aromáticas. Depois, basta seguir o método de confeção da primeira receita (o puré é um substituto do queijo).
Feito na frigideira a receita do pao de queijo
Apetece-te um pão de queijo para comer de imediato mas não queres ter muito trabalho? Então tens aqui uma sugestão mais prática e fácil da receita tradicional. Tudo o que precisas é de 4 colheres de sopa de tapioca, 1 ovo e queijo ralado a gosto (pode ser parmesão, mozzarella ou outro queijo que derreta bem).
Começa por misturar bem a tapioca e o ovo e leva a uma frigideira. Quando começar a soltar-se do fundo, vira e deixa alourar. Acrescenta o queijo e tapa com uma tampa para o queijo derreter. Polvilha com um pouco de sal a gosto (podes substituir por ervas aromáticas). Dobra a meio e está pronto a comer.
Outras sugestões
Apesar de fugirem à receita original, podes ainda explorar outras formas de fazer pão de queijo. Além das anteriores, podes experimentar juntar, por exemplo, chouriço ou fiambre, ervas aromáticas… Afinal, o queijo casa bem com qualquer ingrediente, não é verdade? Lembra-te: o importante é o interior ficar oco e a superfície crocante.
Se adoras gastronomia italiana, tens de fazer a nossa receita com uma massa de pizza deliciosa.
FAQ's Gerais:
Receita pão de queijo na frigideira?
É possivel, e fácil, temos o passo a passa para te ajudar.
Pão de queijo vegan?
Sim, também temos várias dicas para ti caso sejas apreciador.
Quanto tempo demora o pao de queijo a fazer?
Entre 30 a 40m, depende do metodo de confeção que utilizares. Esperamos ter-lo ajudado.