Conhecida pela sua famosa sandes de pernil, a Casa Guedes é um marco na Invicta. Com isto queremos dizer que é quase impossível nunca teres ouvido falar dela. Contudo, se esse é o teu caso, continua a ler o artigo e descobre o porquê de teres que conhecer este espaço urgentemente.
Localizada no Jardim de São Lázaro, pode-se dizer que a Casa Guedes é uma tasca à antiga. Um espaço acolhedor e com pessoas que são mestres na arte de bem rececionar quem os visita que encanta quem aqui vem.
Embora se tenha mantido escondida durante muitos anos na zona histórica do Porto, a realidade é totalmente diferente nos dias que correm.
Atualmente faz-se fila para entrar neste espaço. Mas tal não é de admirar.
Apesar de existirem inúmeras opções económicas para o almoço, indiscutivelmente que a sandes de pernil é quem atrai todas as atenções.
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Sandes pernil - O segredo das sandes de pernil (e não só)
Afinal, qual é o segredo desta sandes? Embora muitos se deliciem e não questionem, outros ficam com esta dúvida no ar. Contudo, a receita deste sucesso é simples. O pão de bola é ligeiramente torrado e recheado com fatias e aparas do pernil assado, contando com uma generosa porção de molho a acompanhar. Para os mais gulosos, recomenda-se que se adicione uma fatia de queijo da Serra, que se irá derreter com o calor e juntar-se à carne.
Apesar da combinação anterior parecer deliciosa, não é limitada. Pode-se ainda adicionar paio de porco preto alentejano, salpicão de Baião ou presunto de Bragança. Tal pode ser degustado em versão sande ou tábua, para se ir picando.
Para acompanhar, o recomendado é um belo copo de vinho frisante, algo que os donos afirmam ser o casamento perfeito entre o pão, o pernil e o queijo da serra. Em jeito de conclusão, uma fatia de queijo barrada com doce caseiro.
Em suma, pode-se afirmar que o verdadeiro sucesso da Casa Guedes prende-se nos produtos regionais e de qualidade que são servidos.
Novo espaço casa guedes nos Poveiros
A casa-mãe no Jardim de São Lázaro é acolhedora, porém, os 70 lugares já se mostravam insuficientes para atender tantas pessoas. Por isso, a Casa Guedes expandiu e abriu um novo espaço nos Poveiros com 200 lugares.
Esta nova casa trata-se de um edifício inteiro com três pisos dedicado a um menu muito apelativo para descobrir. Assim, podes usufruir das duas esplanadas do espaço e das novidades que passaram a fazer parte do menu.
Segundo César Correia, um dos proprietários, esta aquisição foi necessária para salvar a casa-mãe. Esta decisão foi tomada e demorou cerca de 4 anos até que tudo tivesse concluído. Mas a par deste edifício, os irmãos de Baião, que exploram o espaço desde 1987, compraram a casa-mãe, protegida pelo programa da Câmara Municipal “Porto de Tradição”.
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As novidades na carta
Tal como referimos, com este passo a Casa Guedes inseriu novidades no seu cardápio. Uma delas é a sandes de pernil com abacaxi, uma combinação irresistível e que promete conquistar até os paladares mais exigentes.
Nos pratos quentes, surgiu a picanha à brasileira, o peito de frango com molho de mostarda e arroz de frutos secos, coxa de pato confitada com mel, laranja e hortelã e pratos tradicionais portugueses como arroz de polvo ou bacalhau à Zé do Pipo.
As propostas vegetarianas não ficaram de fora nesta nova fase. Aqui é possível encontrar o tofu à Zé do Pipo e diversas saladas inovadoras.
Estando no Porto e sendo este um espaço muito popular na cidade, não se podia deixar de falar nas francesinhas. Embora no espaço original ela não tivesse lugar, na nova casa ela passou a integrar a lista de sugestões. Feita em pão biju, é prepara com pernil, como não podia deixar de ser, e regada com um belo molho.
Para petiscar, pode-se pedir croquetes de pernil, papas de sarrabulho e bolos de bacalhau. Independentemente do que escolheres, fica a saber que podes acompanhar tudo com um belíssimo fino ou com diversos cocktails de autor.
A expansão fica por aqui?
O desejo dos dois irmãos de Baião foi sempre expandir a Casa Guedes. Após vários anos, tal aconteceu em 2019, como ficaste a saber. Contudo, a grande questão que agora fica é: será que isto tudo fica por aqui? Bom, nós não sabemos, só temos a certeza que com a abertura do novo espaço fica muito mais fácil experimentar as belíssimas sandes de pernil que encantaram todos os portuenses já faz anos. Porém, caso esteja a caminho uma terceira casa, nós dizemos-te!
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FAQ's Gerais:
Onde fica a casa guedes?
Agora podemos chamar casa(s) guedes, pois são 2 espaços muito perto um do outro na praça dos poveiros.
Casa guedes preço das sandes pernil?
O preço da sande de pernil com queijo de serra, é atualmente 4.20 euros.
Segredo das sandes de pernil?
Tens de ler o nosso artigo, para descobrir o que nos dissemos.