Sem dúvida que não existe receita que mais remete à infância que a canja de galinha. Por isso mesmo, nada melhor do que partilhar contigo algumas versões deste delicioso prato, não é verdade? Continua a ler!
1. Receita de canja de galinha rápida
Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Nos dias em que estás mais atarefado, podes sempre fazer esta receita. Assim, em meia hora consegues ter uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes
- Meio quilo de coxinhas de frango;
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- 2 cenouras médias;
- 1 caldo de galinha;
- Meia chávena de massa para pevides, arroz ou letria.
Como fazer canja de galinha rápida
- Tempera o frango com sal;
- Numa panela de pressão, coloca um fio de azeite, o frango, a cebola, os alhos e o caldo de galinha;
- Assim que o frango estiver um bocadinho tostado, acrescenta água a ferver até cobrir tudo;
- Acrescenta a massa ou arroz e a cenoura;
- Retifica sabores e tapa a panela;
- Baixa o fogo e deixa cozinhar durante 20 minutos;
- Serve com salsa picada.
2. Canja de galinha à moda antiga
Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 minutos
Falar de um grande clássico sem mostrar como se faz a sua receita original é, no mínimo, esquisito. Por isso mesmo, tens aqui a receita de canja de galinha à moda antiga.
Ingredientes
- Meia galinha caseira;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- 100g de aletria;
- 2 ovos cozidos.
Preparação
- Em primeiro lugar, coze a galinha juntamente com a cenoura, a cebola e os dentes de alho inteiros;
- Num tacho à parte, coze os ovos;
- Assim que a cozedura terminar, retira a galinha e a cenoura;
- De seguida, passa o caldo por um coador;
- Desfia a galinha (tira as peles e os ossos). Reserva-a;
- Pica a cenoura e reserva;
- Leva o caldo ao lume e, assim que começar a ferver, adiciona a aletria e deixa cozinhar durante 9 minutos;
- Desfaz as gemas de ovo com um garfo e, uns minutos antes de terminar a cozedura da massa, adiciona um pouco do caldo às gemas. Mistura tudo muito bem;
- Adiciona a mistura ao caldo, passado por um coador;
- Acrescenta a galinha e a cenoura. Deixa acabar de cozer;
- Retira do lume e serve com folhas de hortelã.
3. Canja de galinha com miúdos
Quem é que não gosta de uma boa canja rica, isto é, com miúdos? Nesse sentido, trazemos-te esta receita que irá certamente encher-te o estômago, sobretudo durante o inverno.
Ingredientes da canja de galinha com miúdos
- 1 cebola;
- Meio quilo de miúdos de frango;
- 250g de peitos de frango;
- 1 caldo de galinha;
- 1 cenoura;
- 100g de massa ou arroz.
Preparação
- Leva um tacho com água ao lume, junta a cebola picada e deixa ferver;
- Lava bem os míudos e os peitos de frango, deixa-os escorrer e junta-os ao tacho anterior, juntamente com o caldo de galinha. Deixa cozinhar até estar tudo cozido;
- Quando estiver tudo cozido, retira e junta a cenoura descascada e ralada, deixando ferver novamente;
- Enquanto a cenoura ferve, desfia os peitos de frango;
- Quando a cenoura estiver cozida, junta a massa ou arroz e deixa cozer durante 7 minutos;
- Junta os miúdos e o frango desfiado e serve a canja com um ovo cozido picado e com salsa picada.
4. Receita de canja de frango com cenoura
Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 50 minutos
Ingredientes
- 400g de peito de frango;
- 1 cebola;
- 2 cenouras;
- 150g de alho-francês;
- 100g de massa tipo pevide.
Preparação
- Começa por cozer o peito de frango com a cebola, as cenouras e o alho-francês, durante 25 minutos. Tempera a água com sal e hortelã;
- Assim que os ingredientes estiverem cozidos, retira o frango, o alho-francês e 1 cenoura, tritura os restantes legumes e passa o caldo por um coador. Leva-o ao lume novamente;
- Quando levantar fervura, junta a massa e deixa-a cozer em lume brando;
- Entretanto, corta os peitos de frango em pedaços pequenos, assim comoa cenoura e o alho-francês;
- Acrescenta tudo cortado à canja e deixa no lume durante alguns minutos;
- Retifica os temperos e serve.
5. Canja de galinha paleo/low carb
Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 60 minutos
Uma das principais preocupações de quem segue uma dieta low carb é, precisamente, a questão dos hidratos de carbono. Mas relaxa, existe uma receita de canja de galinha adequada ao teu estilo de vida. Duvidas? Prepara esta receita e delicia-te!
Ingredientes para a canja de galinha low carb
- Meia galinha;
- 1 cebola;
- 2 cenouras;
- 1 folha de louro;
- 2 dentes de alho;
- Meia couve-flor;
- 250g de fígado.
Preparação
- Num tacho, coloca a galinha partida aos pedaços, a cebola, 1 cenoura, o alho, a folha de louro e cobre tudo com água;
- Assim que a galinha estiver pronta, tira do lume e deixa arrefecer. Reserva a água da cozedura;
- Quando a galinha estiver arrefecida, desfia-a;
- Retira a cebola, o alho, o louro e a cenoura. Se preferires, retira o louro e tritura os restantes ingredientes, para obteres uma espécie de creme;
- Junta a couve-flor em pedaços pequenos ao caldo, a outra cenoura aos pedaços e os fígados;
- Quando tudo estiver cozinhado, adiciona a galinha desfiada e serve.
Se quiseres aproveitar o frango, e se te sobrou. Temos aqui várias ideias para ti.