Há prato mais tradicional do que a feijoada? Claro que não, sobretudo em Portugal, com diferentes receitas, consoante se vai mais a Norte ou mais a Sul.
Para que te possas deliciar, deixamos-te algumas sugestões de feijoadas para surpreenderes os teus amigos ou familiares, ou a ti mesmo, porque também mereces!
Feijoada: 4 Receitas tradicionais e boas
1. Receita de feijoada tradicional
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 2 horas
Rendimento: 4 pessoas
Nada melhor do que aprender a receita base de uma boa feijoada, não é verdade? Como tal, vais precisar de passar por água 400 g de entrecosto, 100 g de toucinho, 1 chispe e 1 orelha de porco, 1 chouriço de carne e 1 chouriço de sangue. Depois, coloca as carnes a cozer com sal, assim como os chouriços. À medida que forem ficando cozidos, retira água. Deixa arrefecer, corta tudo aos pedaços e reserva.
Entretanto, descasca e pica 1 cebola e 3 dentes de alho, corta 1 repolho às tiras e escalda 4 tomates, limpo de sementes e cortado aos cubos. Enquanto isso, leva um tacho ao lume com azeite, a cebola e os alhos e deixa refogar.
Acrescenta os tomates e 4 folhas de louro, temperando com sal e pimenta. Quando estiver pronto, junta as carnes, o caldo da cozedura das carnes e o repolho, e junta 800 g de feijão vermelho cozido.
Antes de servir, retifica o sal e serve ainda quente.
Os pratos tipicos portugueses para descobrires neste artigo..
2. Feijoada à transmontana
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 2 horas
Rendimento: 8 pessoas
Tradicional de Valpaços, a feijoada à transmontana é uma das mais apreciadas da gastronomia portuguesa. Aliás, está muito associada à tradição do almoço do Domingo Gordo, antes do Carnaval.
Para reproduzires esta receita, deves lavar 1 linguiça, 1 pé de porco, 100 g de presunto, 150 g de salpicão, 250 g de focinho e 500 g de orelha de porco, tudo fumado. Depois, coze tudo em água. Assim que cozerem, deixa arrefecer e corta aos pedaços. Reserva.
Com as carnes cozidas, deves focar-te no refogado. Para tal, pica 2 dentes de alho e 1 cebola grande e junta num tacho com azeite. Leva ao lume e, assim que estiver refogado, junta o feijão e a água da sua cozedura. Acrescenta depois as carnes e a água da cozedura da carne, juntamente com 4 folhas de louro, 1 malagueta e cravinho a gosto. Deixa apurar em lume brando.
3. Tripas à moda do Porto
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 2 horas
Rendimento: 4 pessoas
Conhecida como dobrada à moda do Porto, esta é, sem dúvida, um dos pratos típicos portuenses mais populares. Por isso mesmo, nada como aprenderes a fazê-lo, sobretudo se és nortenho.
Precisas de ajuda? Então, vê a nossa receita de tripas à moda do Porto. Aproveita e fica a conhecer a história deste prato!
4. Feijoada de chocos
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Quem disse que as melhores feijoadas levam carne? Esta feijoada de chocos prova precisamente o contrário!
Para tal, começa por cozer 400 g de feijão branco numa panela de pressão, demolhado de um dia para o outro, durante 20 minutos. Assim que estiver cozido, escorre o feijão e reserva a água da cozedura.
Num tacho, junta 1 cebola e 4 dentes de alho picados com azeite, 5 tomates maduros limpos e cortados aos pedaços, 4 folhas de louro e 1 kg de chocos cortados aos pedaços. Tempera com sal, pimentão doce e pimenta, mexe com uma colher de pau e leva ao lume durante 55 minutos, mexendo de vez em quando.
Assim que os chocos estiverem cozidos, junta o feijão, mexe e deixa cozinhar durante 5 minutos. Deita a água da cozedura do feijão (400 ml) e cozinha em lume brando, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Antes de servir, polvilha com coentros picados.
Receita adaptada para vegetarianos
5. Feijoada vegetariana rápida
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Apesar de não levar carne, a versão vegetariana da feijoada à portuguesa é, sem dúvida, deliciosa! Nesse sentido, partilhamos contigo esta receita deliciosa, tudo para que possas comprovar que o que estamos a dizer é verdade.
Num tacho ao lume, refoga 1 cebola grande e 4 dentes de alhos picados e 3 folhas de louro em azeite. Depois, junta 1 chouriço de soja cortado às rodelas, 3 cenouras aos cubos e 1 couve coração em juliana. Deixa refogar mais um bocadinho. Tempera com sal e pimenta.
Tritura 200 g de tomates cherry, passa por um coador e junta ao tacho. Acrescenta 250 ml de água e deixa cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, tapando o tacho. Acrescenta 500 g de feijão vermelho cozido juntamente com água da cozedura e deixa cozinhar durante 10 minutos.
Antes de servires a feijoada vegetariana, polvilha com salsa e delicia-te!
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